Rückblick: 1. MBV Mitgliederversammlung, Leipzig

01.06.2025

Zur ersten Mitgliederversammlung des Mitteldeutschen Bäckerinnungsverbandes trafen sich die Sächsischen und Thüringer Bäcker am 7. Juni 2026 in Leipzig. 

Neben Gästen, wie Vertreter des Landesinnungsverbandes für das Bäckerhandwerk Sachsen-Anhalt und den Geschäftsführern der BÄKOs, war auch Marius Zippe, Pressereferent des Diakonischen Werkes der Ev.-Luth. Landeskirche Sachsen e. V. zu Gast und bekam den Scheck mit dem Erlös aus der Aktion "Stollenpfennig" überreicht, bei der in der Vorweihnachtszeit 2025 über 21.000 Euro in den Sammeldosen auf den Verkaufstresen der Bäckereien gesammelt wurden.

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Neue EU-Verpackungsverordnung

ab 12.08.2026

Bäckereien sollten jetzt ihre Verpackungen prüfen

Die neue EU-Verpackungsverordnung (PPWR) gilt ab dem 12. August 2026 unmittelbar in allen EU-Mitgliedstaaten. Eine nationale Umsetzung, mit konkreten Hinweise, was gebraucht wird, wird in der nächsten Zeit erwartet. Wir halten Sie auf dem Laufenden.

Für Bäckereien bedeutet das aktuell: Vor allem Verpackungen mit direktem Lebensmittelkontakt müssen rechtzeitig geprüft werden.

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MBV Betriebswirtschaftliche Jahrestagung

16.09.2026

Der Mitteldeutsche Bäckerinnungsverband lädt Sie und Ihre leitenden Mitarbeiter/-innen zur Betriebswirtschaftlichen Jahrestagung in die ADB Sachsen ein.

Mit dem spannenden Thema "Strategische Sortimentsentwicklung" wird Sie Frau Prof. Dr. Symmank von der Dualen Hochschule Sachsen begeistern.

Ebenso Martin Dries, Backhaus Dries GmbH aus Rüdesheim am Rhein, welcher mit dem Impuls „Zukunft Familienunternehmen - BÄCKER DRIES geht in die nächste Generation“ für Input sorgt.

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Beste Nachwuchsbäcker/innen und Nachwuchsverkäufer/innen gesucht!

21.09.2026

Am 21. September 2026 findet in der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. die Sächsische und Thüringer Meisterschaft der Bäckereijugend statt. 

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MBV Herbst-Obermeistertagung

28.09.2026

Ab 13 Uhr findet die Obermeistertagung in der ADB Sachsen statt.

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SACHSENBACK 2028

06. - 08.05.2028

Die SACHSENBACK ist die bedeutendste Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk im ostdeutschen Raum. Die Messe wird von der Landesmesse Stuttgart GmbH in enger Zusammenarbeit mit den sächsischen BÄKO Genossenschaften, des Mitteldeutschen Bäckerinnungsverbandes und der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V. organisiert. Schwerpunkte der Ausstellung sind Arbeits- und Betriebstechnik, Rohstoffe, Handelswaren, Verkaufsförderung sowie Dienstleistungen rund um das backende Handwerk. Das „Backforum“ ergänzt die Fachmesse als weiterer Publikumsmagnet mit praxisnahen Vorführungen. Es ist der Treffpunkt auf der Messe und bietet 200 Besuchern Platz.

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Eignungskurs Ausbilder/in A 38

25.08. – 03.11.2026
DIENSTAGS | 8 – 16 UHR

Eine Investition in die Zukunft Ihres Betriebes

In Zeiten, in denen es immer schwieriger wird, geeignete Fachkräfte zu finden, ist die Ausbildung von Azubis von großer Bedeutung. Um zukunftsorientiert und professionellauszubilden, bedarf es neben der fachlichen auch einer pädagogischen Qualifikation. Diese wird mit der Ausbildereignungsprüfung nachgewiesen. Der Kurs bereitet Sie umfassend auf diese Prüfung vor. Der Unterricht findet immer dienstags ganztägig statt. Die Prüfung schließt sich unmittelbar an den Kurs an. Diese fachübergreifende Weiterbildung ist auch für Angehörige anderer Gewerke optimal geeignet.

professionelle innerbetriebliche Ausbildung | kompetenter Nachwuchs anstelle von Fachkräftemangel | rechtliche und pädagogische Kompetenz beim Umgang mit Azubis

Bild: Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks: Benedikt Banovic

Zielgruppe

Ausbilder/innen und verantwortliche Personen in Produktion und Fachverkauf

Referenten

André Bernatzky, Schulleiter, Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Sachsen e. V.

Gebühr

695,00 € inkl. MwSt. und Lehrgangsunterlagen

Kompetenzworkshop für Führungskräfte

07.09.2026
MO | 9 – 16 UHR

VERBINDLICH KOMMUNIZIEREN UND MTARBEITER ERFOLGREICH FÜHREN

Das Führen von Mitarbeiter/innen ist eine vertrauensvolle und erfolgskritische Aufgabe in einem Unternehmen. Im Tagesgeschäft gehören dazu: der Blick für das Wesentliche, eine motivierende Teamkommunikation und die nachhaltige Umsetzung von Aufgaben. In unserem Workshop bearbeiten wir genau diese Erfolgskriterien. Einfache Kommunikationstipps, erprobte Führungstools und viele Situationstricks erweitern die Kompetenzkiste ihrer Führungskräfte und sorgen für neuen Schwung.

Aufgabenspektrum einer Führungskraft | Modell der nachhaltigen Kommunikation | motivierendes Feedback geben | verbindliche Kritikgespräche führen | der situative Führungsstil | eskalierende Kommunikation | Fragen als Führungsinstrument | Aufgaben delegieren und kontrollieren

Bild: Fotolia.com: AYAimages

Zielgruppe

Inhaber/innen, Führungskräfte aus Verkauf, Backstube und Verwaltung

Referenten

Martin Bimpage, Verkaufstrainer

Gebühr

310,00 € inkl. Lehrgangsunterlagen, zzgl. MwSt.

Aktion. Preis. Sortiment.

08.09.2026
DI | 9 – 16 UHR

ERFOLGREICH IM VERKAUF & MARKETING

Eine sorgfältige und strategische Planung bringt Umsatzchancen, Kostenvorteile und Handlungssicherheit im Unternehmen. Im Workshop betrachten wir probate Daueraktionen, innovative und klassische Sonderaktionen, die Sortimentsarbeit und beantworten die Frage, welche Angebote tatsächlich erfolgreich sind. Wir beleuchten die Rahmenbedingungen für schlagkräftige Verkaufswettbewerbe und reden über ein Maßnahmenpaket für Filialen in »Schieflage«. Zudem stecken wir Preisfindungs- und Preisdifferenzierungsmöglichkeiten ab und diskutieren die Erfolgsfaktoren für die Einführung von neuen Produkten. Ein konkreter und inhaltsstarker Workshop für mehr Strategie-Power in Verkauf und Marketing.

Bild: DimaBerlin

Zielgruppe

Unternehmer/innen, Entscheider/innen, Marketingverantwortliche

Referenten

Martin Bimpage, Verkaufstrainer

Gebühr

310,00 € inkl. Lehrgangsunterlagen, zzgl. MwSt.

Back dir deine Zukunft

Aus Mehl mach Brot! Alle Infos zur Ausbildung zum Bäcker bzw. zur Bäckerin oder zum Bäckereifachverkäufer bzw. zur Bäckereifachverkäuferin findest du auf Back Dir Deine Zukunft. Hier erhältst du auch authentische Einblicke in den Bäckeralltag.

Karriere machen! Du hast bereits eine abgeschlossene Berufsausbildung im Bäckerhandwerk? Auf Back Dir Deine Zukunft findest du Infos zu Studium und Weiterbildung. Lukrative Karrieremöglichkeiten in der Bäckerei oder im Verkauf warten auf dich.

Bäckereien finden

Finden Sie Ihre Lieblingsbäcker und die Ergebnisse der Qualitätsprüfungen im Bäckerhandwerk. Einfach Postleitzahl eingeben und auf der interaktiven Landkarte nachschauen.

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Jetzt Innungsbäcker werden!

Als Innungsbäcker sind Sie Mitglied einer starken Gemeinschaft, gleichzeitig sparen Sie bares Geld! Zahlreiche Angebote stehen Ihnen exklusiv zur Verfügung: kostenfreie Beratung, Musterverträge, Branchentreffs, Werbeunterstützung, Seminare und Weiterbildungen an der ADB Sachsen, Kosteneinsparungen durch Rahmenverträge und vieles mehr.